来源： 作者： 发布时间：2024-12-15
进入秋冬，小编就喜欢吃各种美食抵抗这刺骨的寒风。俗话说，药补不如食补，天冷熬上一锅山药排骨热汤喝上几口顿时暖心又暖胃。
但并不是所有的山药都能有效食补哦
温县垆土地铁棍山药是可以入药的山药，堪称山药中的极品，营养极高，富含22种人体所需氨基酸。这样的山药才能给身体最好的滋补呢
铁棍山药，被称为“怀参”但真的“怀参”你吃过吗？在这个山药泛滥的市场假铁棍山药占87%，迅速排挤了温县真铁棍山药，抢占了市场有很多卖家打着“正宗铁棍山药”名号卖菜山药在目前市场上很难买到真的铁棍山药。
为了给读者带来正宗的铁棍山药
扬子优品荟踏上去温县的路上
在温县路上，看到路边摆满了商摊，大多数都是沙土地铁棍山药，价格贵的令人惊嘘不已。但是卖的非常快，用不到一天差不多都能卖完。
温县司马大街卖山药商家
因为温县地质不同，铁棍山药又分为垆土地铁棍山药和沙土地铁棍山药
垆土地铁棍山药（又叫阴沟铁棍山药）因为地质坚瓷，黏性大，土质硬，外形不好看，但营养价值极高。
沙土地铁棍山药（又叫干沟铁棍山药）种植在沙地里，土质松软。外形粗细均匀，营养价值就比垆土地铁棍山药稍弱一些。
现在温县铁棍山药种植面积一共只有2.7万多亩，2019年垆土地铁棍山药共计才不到一万亩，一亩地，能够用于销售的只有2000斤左右。
趁这次机会我们来到了垆土地铁棍山药种植基地。
见到了基地管理人(李大爷)，李大爷有几十年的山药种植经验，山药从沤粪、开沟、耕种、搭架、除草、开槽都是由李大爷全程把控。
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我们到的那天刚好是今年的头茬山药开槽，用大型机器在山药边上挖沟开槽。
刚挖出来的今年头茬垆土铁棍山药
先由挖掘机从侧面斜插进去开槽，然后上面的土块会自动掉下来，山药的一部分就露出来啦！
为了保证铁棍山药的完整度，开槽后都是由人工挖出来。挖山药不仅是个体力活儿，还是个技术活儿。山药很娇贵，一不小心挖断卖相不好。
一个人挖 一个人撸土 分工明确
干累了歇一会，吃口瓜接着干
铁棍山药特别容易挖断，再加上一些长得太小和极其不规则的，因此损耗率非常大。
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大爷说在他们种地的都说“一年种铁棍，十年无地力”。
因为铁棍山药太费地，铁棍山药至少生长到地下1.2米深，都要挖到1.5米深才能将山药完好无损的拿出来。一轮铁棍山药种完，就要再养上十年地。
垆土地铁棍山药生长周期为245天，最深可达1.5m，可以说山药245天时间将地下1.5m深的微量元素全部吸收，所以至少要等十年的时间土地才能恢复。
李大爷说现在山药的市场太乱，有好多山药是从外省拉到焦作这边，然后在卖出去，定价会翻几番，导致很多温县种铁棍山药的老农都去卖菜山药了。
面对这样的铁棍山药市场的情况，李大爷即无奈也感到欣慰，用大爷给我们说的一句话就是“俺至少还能让人吃上真铁棍山药！”
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如何分别真铁棍山药
一、外形弯曲、粗细不均
垆土铁棍山药生长土质硬，长出来弯弯曲曲，外形不好看。
二、表面有“铁锈”红斑
垆土地铁棍山药表面都有“铁锈”
三、不易断
成年人站上去都不容易断（官方证明此人有140多斤！）
四、密度大，肉质紧实
五、看粘液
六、口感软、糯、香、甜
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从山药地出来李大爷还非常热情的带我们去他们发货的地点参观，映入眼帘的就是一大堆的快递箱。
大爷满脸幸福的给我们说今年的山药长得都不错，大家买的也多，还要谢谢政府，谢谢一直给他宣传的朋友。（我们也祝福大爷的山药卖的越来越好~）
李大爷说：“这是今天要发货的一部分，干农活的不怕苦，不怕累，就希望大家都能吃上好山药。”
有些客户担心收到货会断，为了减少客户的担心，我们帮大爷对铁棍山药的包装进行防损测试，以保证大家在收到货物的完整性。
1.根根套网套，每一根都有保护。
用的都是加厚尼龙网套，保证每根山药都有一个保护层，也防止山药与山药之间的碰撞，以免折断。
2.网套之后，还需要气泡棉用力包裹，以防止散落碰撞。
加固铁棍山药与外盒的接触，增加运输途中稳定性
3.纸箱要扎孔，便于山药运输中透气
新鲜山药挖出来，绝对的鲜美，但是山药由于毛孔粗壮，一直在吸收养分，如果不透气，很快就会捂烂。
4.防摔测试
一下扔出三四米远，以防运输途中任何可能出现的状况。最大程度保证您购买的山药完好无损。
注：每根山药单独包装，尽量减少山药断裂，收到货后，请把山药拿出置于通风处保存。如有断裂现象，也不影响食用。
最后李大爷说他用他最大的能力为大家提供真正的“垆土地铁棍山药”，在这个鱼龙混杂的山药市场，希望爱吃山药的朋友都能避开假山药。
温馨小提示：食用前用清水清洗外皮，因为山药粘液含有植物碱成分，会使人在削皮时感到刺痒，最好戴上手套处理，或者在盐水里清理哦！
建议直接蒸着吃，不浪费还原汁原味。
煲汤煮粥做甜点也很美味哟！
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